Nouveauté

Trouvaille de cette fin d’hivers Le Chateau Barouillet, un coup de coeur pour ses vins généreux et plein de fruits en Bergerac rouge et blanc. Depuis 8 générations, le Château Barouillet est resté dans la même famille. Aujourd’hui, trois générations travaillent ensemble sur la propriété, Yves Alexis “Milou” (60 millésimes à son actif),  Gérard Alexis et Vincent Alexis depuis quelques années.

La démarche tend à revenir vers une agriculture paysanne avec une appréciation de chaque terroir, de chaque parcelle, un retour au bon sens paysan. Le mode de culture des parcelles (enherbement, travail du sol, tonte) est adapté en fonction  des conditions climatiques de l’année afin de transmettre à notre vin le meilleur de chaque millésime.

Les vinifications sont faites dans la continuité du travail de la vigne, dans le respect de la matière première, en manipulant la vendange avec soin, en limitant les intrants, ce qui nécessite une hygiène irréprochable dans le chai de vinification. L’élevage y est réfléchi en fonction du type de vin, dans des cuves béton ou inox ou, bien en barriques. Celles-ci sont anciennes afin de ne pas marquer les vins, de leur permettre de s’exprimer.

bergerac-blanc-sec-2014-220xBergerac Blanc Sec 2016 : 

Cépage : 30% Sauvignon Blanc, 30% Sauvignon Gris, 25% Sémillon, 15 % Chenin

Ce vin au nez atypique est assez peu marqué par les arômes du sauvignon. Il révèle des notes toastées voire beurrées, légèrement grillées, témoins de son élevage sur lies ainsi que des notes florales et fruitées type pêche et agrumes. En bouche sa vivacité rafraîchissante rappelle le pamplemousse et met en avant des arômes floraux tels que le chèvrefeuille. Il est une alliance étonnante de fraîcheur, de gras et d’arômes.
A température fraîche mais non glacée (9-11°C), il se mariera parfaitement avec coquillages, fruits de mer et salades. Excellent compagnon des poissons fumés, grillés ou en sauce, il sera aussi idéal pour une occasion simple et conviviale comme l’apéritif.      9.90€ les 75cl et 8.50€ à partir de 6 bouteilles de 75cl

bergerac-rouge-2014-220x-84x300Bergerac Rouge 2015 cuvée « Bergecrac » :

Cépage : 40% Malbec, 40% Cab. sauvignon, 10% Merlot, 10% Cabernet franc

La couleur est intense, rubis aux éclats violets. Le parfum de réglisse et de fruits rouges légers tel que le cassis, laisse entrevoir une bouche ronde et fruitée soutenue par une belle fraîcheur. La structure est souple mais bien présente, elle confirme une garde de 5 à 6 ans.
A température ambiante, il se mariera parfaitement sur des viandes grillées, des rôtis, des charcuteries, des papillotes de poulet ou des spaghettis bolognaise. Il est idéal pour des occasions conviviales entre amis. 9.90€ les 75cl et 8.50€ à partir de 6 bouteilles de 75cl

 

pecharmant-220xPécharmant 2015

Cépages : 50% Merlot, 30% Cab. Sauvignon, 20% Cabernet Franc

Belle couleur profonde rubis, nez intense aux arômes de fruits rouges, mûre, cassis, où viennent se mêler des arômes épicés, légèrement poivrés. En bouche, c’est un vin de texture offrant une belle fraîcheur ainsi que des tanins souples et ronds. Un vin bien équilibré et gourmand qui se gardera pendant une dizaine d’années.
A 17°C, 18°C il se mariera idéalement avec viandes rôties, pièces de boeuf, confits de canard ou d’oie, magrets de canard, gibiers, fromages forts et même du gâteau au chocolat. C’est un vin polyvalent pour de multiples occasions 12.85€ les 75cl et 11.25€ la bouteille de 75cl à partir de 6

monbazillac-220xMonbazillac 2014:  Exubérance et cocktail de fruits !

Cépages : 80% Sémillon, 20% Muscadelle

Sa couleur surprend, on dirait celle d’un vin de 20 ans, dorée presque ambrée. La longue et lente fermentation de ce Monbazillac lui confère un nez plein où se mêlent miel, cire, fruits confits, ainsi que des arômes plus frais type fleurs blanches. Le vin est ample, soyeux, rond mais conserve une pointe d’acidité qui lui donne la légèreté, gage du beau compromis entre le gras, le sucre et la finesse. Le potentiel de garde est immense, ces Monbazillac peuvent-être bus jeunes, sur la fraîcheur et le croquant du fruit, ou plus vieux, 15-20 ans sur des arômes d’évolution plus complexes et plus concentrés.

A température de 7-8°C, il se déguste en apéritif, avec du foie gras, des viandes blanches type blanquette de volaille ou même des tajines d’agneau. Mais aussi avec des fromages bleus (roquefort), des desserts aux fruits rouges ou même des plats sucré-salés tels que du porc à l’ananas ou un canard à l’orange. 12.50€ la bouteille de 75cl et 11.25€ la bouteille de 75cl à partir de 6